Salmón (Salmo salar)
Este maravilloso pez de aguas frias originalmente solo crecia en mares del hemisferio norte, sin embargo actualmente podemos obtener este producto de manera Silvestre o de Granjas en Estados Unidos, Canada, Noruega, Chile entre otros países.
Su carne es muy versátil para todo tipo de cortes que se requiera y posee un vistoso color con matices de rosado y anaranjado muy característico de esta especie.
El Salmón es un alimento esencial para la salud, ya que tiene un alto contenido de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestro organismo.
Presentaciones:
Lomo de Salmón con piel de tallas 1-2, 2-3, 3-4
Ahumado en lonja y prefileteado
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