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King Crab

Habita en las frías aguas de Alaska, Rusia y Noruega. Es considerado uno de los crustáceos mas exclusivos por su complejidad para conseguir, apariencia y sabor exquisito.

El King Crab lleva un tratamiento térmico (cocido) que se le da generalmente en el barco en el que se captura. Las patas y tenazas de King crab son clasificadas por talla, la cual se determina contando el numero de patas que caben en 10 libras.

Al momento de empacar se mantiene la proporción natural de tenazas y patas (3 a 1) lo cual significa que por cada 3 patas se agrega una tenaza. 

Para determinar la talla final del producto únicamente se considera el conteo de las patas. Generalmente este producto viene empacado en cajas de 20 Libras por lo que, aplicando el mismo principio, tendremos el doble de patas y tenazas en cada caja.

Las tallas más comunes para el empaque de las patas y tenazas de King Crab son: 6-9, 9-12, 12-14, 14-17, 16-20, 20-24 y 20+